Carboidrato? Mas o que
é isso?
Primeiro é disto que
vamos falar! Mas antes eu gostaria de me apresentar.
Meu nome é Sandra tenho
37 anos,sou casada, tenho três filhos,estou com 89 quilos e minha altura é de
apenas 1,60,atualmente sou pouco ativa quando se refere a atividades físicas,
mas isso é algo que pretendo corrigir, pois sempre fui adepta de esportes e
sinto falta de pratica-los, meu quadro clinico é saudável, logo não há nada que
me impeça de seguir uma dieta com redução de carboidratos, e apartir do dia(19/09/2016 adotei para minha vida uma dieta com o mínimo de
carboidrato possível, como base para minha nova conduta tentarei seguir as
regras da dieta low carb e do bom Dr. Pierre Dukan, visto que as dietas
da moda com restrição de carboidratos se confundem um pouco, então farei o que
for melhor para mim. Ao longo da vida e principalmente nós mulheres, fazemos
muitas dietas, não vou cita-las porque quem estiver lendo saberá do que estou
falando,o que quero dizer é que depois de um tempo, sabemos com certeza qual
dieta é melhor para nós, qual dieta é mais eficaz e qual o nosso corpo e estilo
de vida suporta fazer por mais tempo. Bom o meu objetivo que não é nenhuma
surpresa, é perder peso, na verdade quero joga-los fora e nunca mais
recupera-los,quanto vou perder e em quanto tempo ainda é um mistério para mim
também, mas resolvi escrever sobre isso durante o processo.,Também gostaria de
informar que não sou nutricionista,não sou nutróloga, não sou formada em
educação física, ou nada que me especialize a falar sobre dietas, estou
escrevendo como uma pessoa comum que quer contar sua experiência, as
informações que passarei são fruto de pesquisa em livros ou internet,
acessíveis a qualquer um que queira se informar ou goste de ler sobre o assunto
em questão.
Agora voltando ao inicio,
o que são carboidratos, isso foi algo que
eu tive que pesquisar e descobrir sozinha, afinal este vilão está na
mídia, ele é o culpado!, mas será mesmo? Bom, nem tanto assim, a verdade é que
nosso corpo é uma maquina que precisa de combustível para continuar
funcionando, entretanto uma boa maquina precisa de bom combustível, não é
verdade ? no caso de nosso corpinho, precisamos de proteínas,vitaminas,
minerais e também de carboidrato, mas como assim? Ou de quanto carboidrato? Não foi fácil chegar a
estas conclusões, então tive que suar a cadeira e pesquisar nos mais diversos canais sobre quem é este
vilão! Aqui está uma descrição básica:
Carboidratos:Também conhecidos por
glicídios e hidrato de carbono, os carboidratos são moléculas formadas por
carbono e hidrogênio.
Os carboidratos se dividem em três categorias: monossacarídeos;
monossacarídeosos e Polissacarídeos.
Monossacarídeos – Possuem uma
constituição química mais simples. Podem ter de um a seis átomos de carbono e
geralmente possuem um sabor mais adocicado.
Monossacarídeosos – Consiste da
união de dois monossacarídeos e são solúveis em água. Essa categoria de
carboidrato libera lactose, glicose e maltose.
Polissacarídeos – Esse é o de
maior importância biológica, pois se trata da união de vários Monossacarídeos.
Contém celulose, amido e glicogênio como suas principais substâncias.
Agora, e
carboidrato liquido? Sobre este não existe qualquer mensão nos rótulos de
alimentos, não disse que era confuso?
O que descobri é que refere a hidratos de
carbono (ou carboidratos)líquidos o número total de hidratos de carbono
menos as gramas de fibra, e álcoois de açúcar. Os álcoois de açúcar (como
maltitol, lactitol, sorbitol, ou sucralose) e fibra não são convertidos em
glicose no seu corpo como outros carboidratos.
Para saber a quantidade de carboidrato liquido
de um determinado alimento, encontre o número total de
carboidratos e a quantidade de fibras, então subtraia a quantidade de fibra da
quantidade de carboidratos totais.
Exemplo: se o determinado alimento contém 10 gramas de
carboidratos totais e 2 gramas de fibras, logo o alimento contém 8 gramas de
carboidratos líquidos.
